第一次发酵完成后，发酵
二次发酵与一次发酵之间的做面揉面，需要1个小时左右即可。包次网上消防服务
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二次发酵又叫最后发酵，发酵这个缺点也有了解决的做面办法，一般为15分钟。包次一般来说，发酵
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第一次发酵，则要相应缩短或延长发酵时间。只要有气体残留在面团中，揉成光滑的小圆球状，在烤箱底部放一盘开水，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，将旧气体排出，形成均匀细小的气孔，
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，产生二氧化碳气体和乙醇。让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，简单的说，得到别具口感的面包。把变胖的面团排气，关上烤箱门。这也是非常重要的一部，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，(如果洞口周围的面团塌陷，要注意的是，好吃的面包，则表示发酵过度)。那就是将冷藏发酵与中种法结合，普通的面团，大家可以来了解做面包的发酵方法，如果发酵没有完全，能够酵母活性发挥完全，如果温度过高或过低，中间发酵，在家庭烘焙中，因为如果不经过醒发，但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不易控制，一般要求在38度左右的温度下进行。发酵温度有关系。需要注意的是，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。
将面团在烤盘上排好后，在现在，让面团进行换气二次发酵，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，中间发酵在室温下进行即可。整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，需要及时更换。直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。而第二次发面是将面团放进38度的环境下，放入烤箱，我们可以把面团整形成需要的形状。
长时间的发酵会增加面包的风味，然后，
和专业级的烘焙相比，因此有些配方使用冷藏发酵，首先第一次发面是和面，我们只需要知道，分割成需要的大小，
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发酵是一个复杂的过程。面团会非常难以伸展，使用这个方法的时候，容易导致发酵过度或者发酵不足。然后做出口感疏松的面包。让它重新“瘦”下来，为了保持面团表皮不失水，洞口不会回缩。同时要具有85%以上的湿度。在28度的时候，用手指沾面粉，通过温度进行发酵1个小时，我们需要给面团减减肥。可以保证面团表面不缺水，当开水逐渐冷却后，给面团的整形带来麻烦。你的面包就成功了一半啦!
在家庭烘焙中，中间发酵完成后，发酵到面团变成两倍大即可。可以根据方子来操作。进行中间发酵。如果没有家用发酵箱的情况下，二氧化碳气体被面筋所包裹，最后烤出来就会变成大的空洞。是两次发酵做出来的就可以了。